第98章 厨神美娇娘，怒撕负心男18

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严员外原本靠坐在那张雕花的太师椅上，手中正轻轻把玩着一对温润的玉核桃，此刻听闻声响，放下物件，目光带着几分探究与审视，将方小贝仔细地打量着。少顷，他才慢悠悠地开口说道：“姑娘，你这‘金缕玉盘翡翠羹’做得当真是精妙绝伦，我自诩在这方圆百里之内，也是尝遍了各类珍馐美馔，可今日却实实在在地被你这一道羹汤给勾了魂去。我这心里头满是好奇，你且跟我讲讲，这所用的食材究竟藏着怎样的门道？”

方小贝嘴角微微上扬，绽出一抹如春花绽放般的浅笑，不紧不慢地应道：“员外谬赞了，民女听闻，实在是惶恐不已。这羹汤里所用的菠菜啊，非得是清晨天色将亮未亮之际，趁着那晶莹剔透的露珠还在叶片上的时候，去城外野地里精心挑选的鲜嫩尖叶。如此采得的菠菜，榨出的汁方能翠绿鲜亮，宛如春日里刚刚抽出新芽的嫩柳之色，那可是这道羹汤最为重要的底色，奠定了整道菜品清新雅致的基调。豆腐呢，则要选那种质地紧实又不失嫩滑的，民女用刀细细切成发丝般粗细，入水不烂，入口软嫩，既能充分吸收其他食材的鲜美滋味，又能保持自身的爽滑口感。鸡蛋，需选取新鲜的农家土鸡蛋，轻轻打散后，用小火慢慢摊成薄如蝉翼的蛋皮，再切成细丝，为这羹汤添上一抹亮丽的金黄之色，仿若春日暖阳洒落在盘中。金华火腿，那必定是要选经过岁月沉淀、腌制多年的陈年老腿，肉质红润透亮，切出的丝馥郁咸香，放入羹汤之中，简直就是点睛之笔，瞬间提升了整道菜品的风味层次。香菇，须得是来自深山老林之中、沾染着山林野趣的野生菌种，切成薄片之后，独特的风味更是被发挥得淋漓尽致。还有瑶柱，这可是干贝中的上品，需提前精心泡发，再用小火慢慢煮至软糯，然后轻轻撕成细丝，为羹汤注入浓郁醇厚的海味，让口感更加丰富多元。”

严员外听得聚精会神，仿若在心中细细品味着方小贝所言。待方小贝话音稍落，他又接着探问：“听闻，这香料的运用才是成就这道羹汤美味的关键所在，姑娘快些给我讲讲。”

方小贝轻轻抬起玉手，撩起耳边几缕碎发，巧笑着说：“员外您真是行家！这其中的关键确实在于一种颇为独特的香料——香叶天竺葵。它与普通香料仅仅用于调味不同，它简直就是能赋予菜肴灵魂的存在。做菜之时，民女摘下几片香叶天竺葵，洗净之后，用一根小巧的擀面杖细细捣碎，放入用老母鸡慢熬数小时的鸡汤里，再用小火慢慢煮制。刹那间，一股独特清新之气便会袅袅飘散开来，那气息里带着仿若春日繁花绽放的花香，又有着山间草木悠然生长的气息，丝丝缕缕地融入汤中。这股香气，可绝不霸道，它就像一位温柔婉约的女子，轻柔地裹挟着菠菜、豆腐、火腿等食材的味道，让它们彼此之间相互交融、相得益彰。多一分则会让羹汤变得浓腻不堪，失了原本的清爽；少一分又会显得寡淡无味，缺了神韵。”

严员外忍不住连拍几下扶手，眼中满是赞赏之色，大声赞道：“姑娘年纪轻轻，厨艺竟然如此超凡脱俗，心思还这般慧心巧思，着实了不起！这般厨艺，莫说是在咱们这小小的地方，就是放到那都城大厨云集、卧虎藏龙之处，怕也是拔尖的存在。”

方小贝欠身行礼，身姿婀娜，柔声道：“多谢员外夸奖！”

“方姑娘，在下有一事相求！”严员外面露难色。