第354章 古琥珀糖的现世

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

晨光熹微，林晨和林瑶的小吃摊前已经飘出阵阵甜香。林晨盯着系统面板上新发布的任务——复刻失传百年的「古法琥珀糖」，完成后将解锁「宫廷御膳烹饪技法」。林瑶踮脚凑过来，指着任务界面眼睛发亮：“晨哥，琥珀糖是不是像琥珀一样透亮的糖果？听起来好梦幻！”

林晨从系统仓库取出材料，青铜色的食盒里躺着泛黄的古籍残页，记载着琥珀糖的配方。“材料很讲究，需要云南高山老冰糖3斤、长白山椴树蜜1斤、日本宇治抹茶粉3两、西域藏红花1钱，还要用到特殊的寒泉水。”他边说边将形状不规则的老冰糖敲成小块，“老冰糖要选颜色金黄、杂质少的，这样熬出来的糖浆才够澄澈。”

林瑶抱着陶罐接来寒泉水，清澈的水流在晨光中泛着微光。林晨将冰糖与寒泉水按2:1的比例倒入特制的紫铜锅中，火舌舔舐着锅底，他一边用竹筷搅动，一边讲解：“火候是关键，先用中火让冰糖融化，过程中不能停搅，否则容易糊锅。”随着温度升高，糖浆逐渐变得浓稠，泛起细密的气泡。

当糖浆熬至115c时，林晨迅速倒入椴树蜜。蜂蜜入锅瞬间激起焦糖香气，他手腕翻转，让蜂蜜与糖浆充分融合。“加入蜂蜜后要转小火，继续熬制20分钟，期间要不断撇去浮沫。”林瑶举着木勺认真撇去糖浆表面的杂质，金黄的糖液在紫铜锅中缓缓沸腾，如同流动的阳光。

此时，林晨取出祖传的琉璃盏，将抹茶粉与藏红花用温水调开。“抹茶要选石臼研磨的细粉，藏红花需提前浸泡释放香气。”他将调好的汁液缓缓倒入糖浆，紫铜锅中顿时泛起梦幻的渐变色——翠绿的抹茶与橘红的藏红花交织，在糖浆中晕染出晚霞般的纹路。

“该测试糖的硬度了。”林晨用竹签蘸取糖浆，迅速浸入冷水中。待糖浆凝固后取出，轻轻一掰，发出清脆的“咔嗒”声。“听到这声音就说明火候到了，此时糖温大约140c。”他将熬好的糖浆迅速倒入抹了香油的方形模具，动作行云流水，生怕错过最佳凝固时机。

模具中的糖浆表面还在微微颤动，林晨用竹刀在糖体表面划出菱形纹路：“这不仅是为了美观，更能让琥珀糖在冷却时均匀收缩，避免开裂。”他将模具放入特制的冰窖中，“古法讲究‘以寒制热’，急速冷却能让糖体产生独特的透明质感。”

等待的时间里，林瑶好奇地翻阅古籍残页：“晨哥，书上说琥珀糖要经过‘三熬三冷’？”林晨点头解释：“没错，我们刚才完成了第一次熬制和冷却。等糖体初步凝固后，还要切成小块进行二次熬煮，加入果脯或坚果，最后再冷却定型。”

两小时后，林晨将半凝固的琥珀糖取出，用鎏金小刀切成规整的正方体。每一块糖都像封存着星河，内部的抹茶与藏红花纹路若隐若现。他重新架起紫铜锅，将切好的糖块回锅，加入提前用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和杏仁片。“二次熬煮温度不能超过120c，否则糖会返砂。”