第446章 佛跳墙的美食传奇

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阳光透过窗户，轻柔地洒在厨房的操作台上。林瑶站在一旁，眼神中满是期待与好奇，注视着男主手中那张被系统赋予的佛跳墙制作配方。

“真没想到，咱们今天要挑战这道大名鼎鼎的佛跳墙。”林瑶兴奋地搓了搓手，眼中闪烁着跃跃欲试的光芒。

男主嘴角上扬，露出自信的微笑，说道：“有系统的详细指导，再加上我们的用心，肯定能做出一道让人惊艳的佛跳墙。”

## 一、食材准备

男主对照着系统给出的清单，开始清点食材。

- **鲍鱼**：6只，每只约50克。男主拿起一只鲍鱼，轻轻抚摸着它坚硬的外壳，对林瑶说：“宝贝，选鲍鱼的时候，要挑这种外壳完整、表面有光泽的，这样的鲍鱼才新鲜。”林瑶认真地点点头，接过鲍鱼，仔细观察起来。

- **海参**：6条，泡发后每条长度在10 - 12厘米左右。男主拿起一条海参，展示给林瑶看：“你看，海参泡发得很好，肉质饱满，富有弹性。泡发海参可是个技术活，得严格按照系统提示的步骤来，不然口感就会受影响。”

- **鱼翅**：适量（若考虑环保，可用素鱼翅替代）。男主将鱼翅轻轻放在一旁，解释道：“鱼翅在这道菜里主要是增添独特的口感和丰富度，要是咱们选择环保的素鱼翅，口感其实也不差，而且还能为保护海洋生物出一份力。”

- **干贝**：10颗，颗粒饱满，色泽金黄。男主拿起一颗干贝，放在林瑶手心，说：“干贝的鲜味儿可是佛跳墙的关键之一，这几颗干贝品质上乘，等会儿熬汤的时候，肯定能让汤底更加鲜美。”

- **鸽蛋**：6个，圆润光滑，大小均匀。林瑶轻轻拿起鸽蛋，小心翼翼地说：“这些鸽蛋好可爱，感觉一碰就会碎。”男主笑着说：“煮鸽蛋的时候要冷水下锅，小火慢煮，这样煮出来的鸽蛋才不容易破裂，口感也更嫩滑。”

- **花菇**：6朵，厚实肉多，香气浓郁。男主把花菇递给林瑶，说道：“干花菇得提前泡发，泡发的水可别倒掉，里面都是花菇的精华，等会儿熬汤能用得上。”

- **猪蹄筋**：适量，色泽透亮，质地柔韧。男主拿起猪蹄筋，对林瑶说：“猪蹄筋富含胶原蛋白，处理的时候要注意把上面残留的杂质清理干净，这样吃起来才不会有异味。”

- **老母鸡**：1只，约1500克，挑选毛色鲜亮、鸡冠红润的新鲜母鸡。男主拍了拍老母鸡，对林瑶说：“这只老母鸡可是熬制高汤的灵魂，它的鲜味能让佛跳墙的汤底更加醇厚浓郁。”

- **排骨**：500克，选择肉质鲜嫩、骨头多肉少的排骨。男主把排骨放在案板上，说：“排骨和老母鸡一起熬汤，能让汤底的味道层次更加丰富，营养也更均衡。”

- **瑶柱**：适量，与干贝类似，但瑶柱的鲜味更加独特。男主将瑶柱放入碗中，说：“瑶柱的加入会让汤的鲜味提升一个档次，可别小瞧了它。”

- **金华火腿**：100克，选取肥瘦相间、肉质紧实的火腿。男主切下一片火腿，递给林瑶闻了闻，说：“金华火腿的咸香风味能为佛跳墙增添独特的味道，但是不能放太多，不然会掩盖其他食材的鲜味。”

- **绍酒**：200毫升，选用正宗的绍兴黄酒，酒香浓郁，去腥增香效果极佳。男主拿起绍酒，对林瑶说：“这绍酒可是佛跳墙的重要调料之一，既能去腥，又能让各种食材的味道更好地融合在一起。”

- **盐、糖、鸡精等调味料**：适量，根据个人口味进行调整。男主把调料一一摆好，说：“这些调料虽然用量不多，但却是调味的关键，得根据实际情况，一点点地加，调出最适合的味道。”

## 二、食材处理