第185章 五谷养胎

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余笑骂间，取草鱼腹肉挟于汝碗。此部分无刺，偏汝不食，强索鱼首鱼尾而啖之！

余笑叱曰：\"汝安知此为鲜嫩？\"

元心拊掌笑应：\"腹腴滑腻如凝脂，岂堪入口？\"

余曰：\"此乃庖厨妙技，汝勿妄议！\"

元心摇头道：\"不要！吾要首尾！\"

余笑应：\"任汝择之。\"

但见元心拈竹箸挑鱼目，余本欲掷之，孰料竟入口中。

余惊问：\"何故食此？\"

元心腆颜曰：\"《本草》有载，鱼目明目，恰似明珠。昔年阿娘尝言，能食鱼目者，泅水可辨鳞荇——\"

语未毕，余揶揄：\"此皆市井讹传！《食医心镜》早有明训，鱼目虽明，多食伤脾！\"

元心睥睨而不顾余，自啮鱼首尾，竟将鱼脊椎骨节节拗断，专取鱼筋而啜之。余笑骂：\"汝岂癫邪？\"元心含糊应诺，唇上玫瑰花红早被汤汁浸染，斑驳如梅雨沾衣。

夏华寨中紫烟缭纡，八宝饭开瓦罐时满斋飞琼溢玉。五谷精粹蕴藉芬芳，较之浊世酒馔，直若瑶池琼浆。元心咂舌叹曰：\"今人贪奇技淫巧之物，日饮金针度药，反耗尽先天元气。待老来三焦俱绝，方知噬脐莫及！\"

夫五谷者，天地之精气所钟，万物之根本也。盖自神农尝百草而别谷，尧舜膳食以疗疾，此之谓也。《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助”，诚哉斯言！观夫粳米甘平，能益脾阴而止泻；小米和中，可健脾胃而安神。若夫薏苡仁利水渗湿，犹农夫导沟渠以疏田亩；燕麦降胆固醇，恰如良医通络脉以调气血。此皆《本草纲目》所载，医家必读之要义也。

昔李时珍尝谓：“谷类多甘，其性属土，故能养脾。”观今人食精米白面，不知谷糠乃金玉之所在。犹如《齐民要术》记载：“舂秫作糜，去其外壳，留其精髓。”今人反其道而行，弃糠粕而取精华，譬若采药者弃根叶而取花实，岂不谬哉？《千金方》有云：“饭虽精，常食令人气滞。”此言尤当深味。

更观《礼记·月令》：“孟春之月，天子食黍。”黍者，黏而不黏，补中益气之妙品也。今人不知其妙，反以为粗鄙之物。殊不知《神农本草经》将黍米列为上品，谓其“久食安魂益智”。此等智慧，岂止于医学？实乃天人相应之大道也。宋人苏辙在《老饕赋》中叹曰：“嚼霜前之两螯，嚼雪后之双螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。”虽写食珍，然其“食不厌精”之训，亦当以五谷为本。

今之研凿亦证实之：全谷物含膳食之纤维，较精制米面多六至八倍，恰如《淮南子》所谓“膳食纤维，利肠通便”。《本草衍义》记载糙米“能润泽肌肤，其胚芽实为安神之妙药”。至若降血糖、调血脂之效，更与《圣济总录》论薏苡仁“健脾宁心”之旨不谋而合。

嗟乎！上古之人饮其泉，食其谷，体质强健而寿考维康。今人反其道而行，食不厌精而致病，岂非舍本逐末乎？《孙思邈》谓：“每日空腹食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃。”此粥者，正是五谷为材也。愿世人幡然悔悟，遵《月令》四时之食，法《内经》五谷之养，则可得“正气存内，邪不可干”之效矣。