第447章 酥皮烤的传奇诞生

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- **麦芽糖**：15克，男主把麦芽糖递给林瑶，“麦芽糖能增加烤鸭表皮的光泽度和甜度，让烤鸭更具风味。”

食材采购完毕，两人满载而归，回到温馨的厨房，准备开启这场酥皮烤鸭的美食之旅。

## 二、食材处理

回到家，男主和林瑶马不停蹄地开始处理食材。

- **男主处理鸭子**：男主先将鸭子内外冲洗干净，去除血水和杂质。林瑶在一旁好奇地看着，男主边做边讲解：“一定要把鸭子清洗干净，不然会影响烤鸭的口感。”接着，男主在鸭子的腿部和翅膀根部划几刀，方便入味。他对林瑶说：“这几刀很关键，调料能顺着刀口渗透到鸭肉里。”随后，男主将葱切段、姜切片、蒜切末，和八角、桂皮、香叶、花椒一起放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，制成腌料。男主把腌料均匀地涂抹在鸭子内外，包括刚才划开的刀口处，确保每一处都能沾上腌料。林瑶也上手帮忙，用手轻轻按摩鸭子，让腌料更好地吸收。最后，男主用保鲜膜将鸭子包好，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时。他对林瑶说：“腌制的时间不能太短，这样才能让鸭子充分吸收调料的味道。”

- **林瑶准备其他配料**：林瑶在男主处理鸭子的时候，将蜂蜜、白醋、麦芽糖倒入碗中，搅拌均匀，制成脆皮水。她搅拌得很认真，生怕有不均匀的地方。搅拌好后，她向男主展示成果：“你看，我调的脆皮水怎么样？”男主笑着点头称赞：“非常好，一看就很专业。”

## 三、烤制前期准备

2个多小时过去了，鸭子腌制好了。男主从冰箱里拿出鸭子，将其挂在通风处晾干表皮水分，这个过程大概需要1 - 2小时。男主对林瑶说：“鸭子表皮的水分一定要晾干，不然烤的时候容易溅油，而且表皮也不容易酥脆。”林瑶在一旁看着鸭子，时不时用风扇吹一吹，加快水分蒸发。

趁着鸭子晾干的时间，男主将烤箱预热到200c。他对林瑶说：“烤箱预热很重要，这样能让鸭子在放入烤箱后迅速受热，保证烤制效果。”林瑶在一旁帮忙看着烤箱温度，当温度达到200c时，她兴奋地告诉男主：“可以放鸭子啦！”

## 四、烤制过程

鸭子表皮晾干后，男主用刷子将脆皮水均匀地涂抹在鸭子表面，每一个角落都不放过。林瑶在一旁看着，忍不住说：“哇，涂了脆皮水的鸭子看起来好漂亮，金黄金黄的。”男主笑着说：“这还只是开始，等烤出来会更漂亮。”

男主将涂抹好脆皮水的鸭子放入预热好的烤箱中，先用200c烤30分钟。30分钟后，男主打开烤箱，将鸭子翻面，再刷一层脆皮水，继续用180c烤40 - 50分钟。在烤制过程中，厨房里渐渐弥漫起诱人的香气，林瑶不停地吸着鼻子：“好香啊，我都快等不及了。”男主看着烤箱里的鸭子，脸上露出满意的笑容：“别着急，好饭不怕晚，再等一会儿就大功告成了。”

## 五、成品展示与品尝

经过漫长的等待，酥皮烤鸭终于烤好了。男主小心翼翼地将鸭子从烤箱中取出，放在案板上。此时的鸭子表皮金黄酥脆，泛着诱人的光泽，香气扑鼻。林瑶迫不及待地拿起刀叉，想要切一块尝尝。男主拦住她，笑着说：“别急，我来给你展示一下正宗的片鸭手法。”

男主拿起锋利的片鸭刀，熟练地将鸭肉切成薄片，每一片都大小均匀，薄厚适中。林瑶在一旁看得目瞪口呆：“哇，你好厉害啊，这刀工简直绝了。”男主将切好的鸭肉摆放在盘子里，配上葱丝、黄瓜丝、甜面酱和薄饼，一份美味的酥皮烤鸭就完成了。

林瑶拿起一张薄饼，放上几片鸭肉、葱丝和黄瓜丝，再抹上一层甜面酱，卷起来咬了一口，顿时眼睛一亮：“太好吃了！这鸭肉外酥里嫩，皮脆肉香，再加上葱丝、黄瓜丝和甜面酱的搭配，味道简直完美！”男主也拿起一块尝了尝，脸上露出满足的笑容：“辛苦这么久，总算是成功了。这酥皮烤鸭，是我们共同努力的成果。”

两人坐在餐桌前，一边品尝着美味的酥皮烤鸭，一边分享着制作过程中的点点滴滴，欢声笑语回荡在整个房间。这道酥皮烤鸭，不仅满足了他们的味蕾，更成为了他们爱情的美好见证，在这个温馨的厨房里，留下了一段难以忘怀的回忆 。