笫500章 金芒璨？芒果舒芙蕾松饼

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在小吃摊日复一日的烟火蒸腾里，林羽和林瑶迎来了一个骄阳似火的夏日。这天，林羽正在摊位上擦拭着桌面，突然，熟悉的系统提示音急促响起，眼前瞬间浮现出泛着微光的虚拟屏幕：“恭喜宿主触发特殊限时任务——研制全新爆款甜品‘金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼’，并在今日午后三小时内售出150份，收获顾客好评率98%以上。任务完成奖励：顶级甜品制作工具套装，解锁甜品大师专属香料配方。”

林羽眼睛一亮，立刻兴奋地喊正在一旁整理食材的林瑶：“瑶瑶，快来看！又有超棒的任务了，这次是做芒果舒芙蕾松饼，成功的话能拿到顶级工具和超珍贵香料配方！”

林瑶小跑过来，看着屏幕激动地说：“哇，羽哥，这听起来就超厉害！不过舒芙蕾松饼好像很难做，但是我相信我们肯定行！”

两人立刻行动起来，一头扎进系统知识库里钻研制作方法，林瑶认真地把所需材料和步骤记录下来。制作金芒璀璨芒果舒芙蕾松饼需要准备的材料有：低筋面粉100克、玉米淀粉15克、细砂糖40克、盐1克、无铝泡打粉3克、蛋黄3个、蛋清3个、牛奶70毫升、黄油15克、新鲜大芒果2个、淡奶油150毫升、细砂糖25克（打发淡奶油用）、柠檬汁4 - 5滴。

林羽看着材料清单，对林瑶说：“家里低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐这些都有，但新鲜芒果得挑表皮金黄、果蒂周围有浓郁果香的，还有无铝泡打粉也得去买新的。”

林瑶点头，麻利地收拾好东西：“我这就列采购清单，咱们快出发！”

在熙熙攘攘的市场里，林羽仔细挑选着芒果，轻轻挤压芒果，感受果肉的弹性，再凑近闻一闻，确定果香浓郁后才满意地放进购物篮。在调料区，林瑶找到了无铝泡打粉，两人满载而归，迫不及待地回到厨房开启制作。

林羽系上围裙，神情专注，先把黄油切成小块放入锅中，小火加热至融化，离火后倒入牛奶搅拌均匀，放在一旁晾凉备用。林瑶则将低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉和盐混合过筛到一个大碗里。

接着，林羽将蛋黄一个个加入到放有面粉的碗中，一边加一边用打蛋器低速搅拌，直到面糊变得细腻顺滑，没有颗粒。然后，他把晾凉的牛奶黄油混合液缓缓倒入面糊中，继续搅拌均匀，面糊像丝绸般柔顺。

林瑶主动承担起分离蛋清和蛋黄的任务，她小心翼翼地将蛋清和蛋黄分开，把蛋清放入一个干净无油无水的大碗里。林羽在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器低速搅拌至出现鱼眼泡，接着分三次加入细砂糖，每次加入后都将打蛋器调至高速，随着打蛋器的快速转动，蛋清逐渐变得浓稠，提起打蛋器，能拉出坚挺的小尖角，此时蛋清就打发好了。

林羽把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀，就像在轻柔地给云朵翻身，避免消泡。再将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续快速而轻柔地翻拌均匀，直到面糊整体变得轻盈蓬松。

林羽在不粘平底锅中刷上一层薄薄的黄油，开小火预热。预热好后，他用勺子舀起一勺面糊，从距离锅底约10厘米的高度垂直倒入锅中，面糊自然摊开成圆形，大小均匀。接着，他盖上锅盖，小火慢煎1 - 2分钟，直到面糊表面出现许多小气孔，就像星星在闪烁。林羽轻轻晃动锅子，松饼能轻松移动时，用铲子小心地翻面，再煎1分钟左右，直到两面都呈现出诱人的金黄色，一个舒芙蕾松饼就煎好了。他把松饼放在晾网上晾凉，按照同样的方法，很快就煎好了所有松饼。

趁着松饼晾凉的时间，林瑶将芒果去皮去核，把果肉切成小块，一部分切成厚片用来装饰，一部分切成小丁备用。林羽则将淡奶油和25克细砂糖倒入一个干净的碗中，用打蛋器打发，淡奶油逐渐变得浓稠，能保持纹路，状态就刚刚好。